香川の特産品～讃岐うどん

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おいしいお召し上がり方を
紹介しています。

手延そうめんのお召し上がり方

　冷たい食べ方

１．まず、そうめんを１分ほどゆがき、流水にさらして引き締めます。

ざる素麺
１に、みょうがなど、お好みの薬味を添えて食べます。
だし汁もお好みでいただけます。

そうめんサラダ
器にめんつゆを薄く敷いて１を盛り、野菜を置いて、好みに応じてマヨネーズなどの調味料をかけて食べます。

手延そうめん中華風
１の上に海老やきゅうり、トマトやハムや錦糸玉子などを盛り、市販の冷麺のタレをかけて食べます。

　温かい食べ方

釜揚げ手延そうめん
ゆであげたそうめんに、卵、醤油をかけて出来上がりです。
薬味にネギ、七味、しょうがやシソ、みょうがなど

しっぽく素麺
あらかじめ、大根、にんじん、シメジ、鶏肉などの具を、麺つゆダシとともに火にかけておきます。
そうめんをゆがき、温かいうちにダシと具を合わせます。

煮込み素麺鍋
食べ終わった後の鍋の締めにそうめんを入れて食べます。
お好みでダシを加えるなど、調整してお楽しみください。　

　ひと手間加えた食べ方

素麺たらこいため
にんにくをスライスし、油で弱火でいためます。
香りが出たらにんにくを取り出し、硬めにゆがいた素麺を加えます。
火からおろすときにたらこを加え、醤油を香り程度にたらして混ぜれば完成です。